{Receita Fit} Bolachinhas de Coco sem Glúten
Hoje tava com vontade de um docinho para o café da tarde e como sempre evito “jacar” (sair da dieta) fui logo procurar uma receitinha sem glúten e sem lactose para preparar por aqui.
Eu não sou celíaca, mas há cerca de 2 anos optei por tirar o glúten da minha vida e isso me fez muito bem, tanto que hoje em dia nem sinto mais tanta falta e já nem tenho mais tanta vontade de pizza, que era meu vício.
Encontrei essa na net e fiz minhas devidas adaptações. Como uma receitinha saudável nunca é demais, vou deixar aqui pra vocês:
Bolachinhas de côco
1 xícara (chá) leite de côco
2 gemas
2 cs manteiga
1 xícara (chá) açúcar (substituí por 1cs de sucralose)
5 xícaras (chá) de maisena (amido de milho)
Modo de Preparo:
Bata bem a manteiga com o açúcar (ou adoçante).
Junte as gemas e o leite de coco. Mexa até formar uma massa lisa. Em seguida faça bolinhas com a massa.
Coloque em assadeira, apertando com um garfo. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que fiquem sequinhas.
Bom apetite! Se fizerem, venham aqui me contar se gostaram, ok?
Bjux/Paula Freitas